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食品营养学(第3版)
作者:孙远明 柳春红

孙远明 柳春红

ISBN:978-7-5655-2334-2
出版日期:2019-12-01
纸质书原价:¥ 59.00 纸质书折扣价:¥ 59.00
电子书原价:¥ 59.00 电子书折扣价:¥ 59.00
版次:3页数:0
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本书是“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材,全书共分12章,主要包括绪论,食物的体内代谢,能量与宏量营养素,维生素,矿物质和水,植物化学物,各类食物的营养价值,营养强化食品、保健食品与营养标签,特殊人群的营养,营养与慢性病,饮食养生及公共营养等内容。本教材既注重营养学基本理论的阐述,也突出食品营养学的实用性,并力求反映学科发展的最新前沿。本教材主要供食品质量与安全、食品科学与工程、食品检测及相关食品专业学生使用,也可作为技术人员、管理人员、营养学爱好者的参考书。

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